2013.10.08 Tuesday
ひまわりオープン
ひまわり16日オープン。
今回も、かなりブランド化にこだわった。
コンセプト、デザイン、設計、料理構成など、形にするまでは、かなり消耗する。
新業態開発は、新鮮で楽しい。
その分、全店、業態が違うので、効率的な経営は、大変(・・;)だけど、市場の流れに、左右されにくいメリットもある。
ちなみに、松山のソウルフード三津浜焼きと鉄板のお店。
気がつけば、あとひと月で、もう39。
独立して10年。
はや~(・・;)
社員さん30人アルバイトさん含め、80人の会社に。
感謝です。
ありがとう。